Середземноморська кухня знижує розвиток серцево-судинних захворювань
Середземноморська кухня базується на овочах, що містять солі азотистої кислоти (селера, шпинат, морква і т.д.), виробах з необроблених злаків, морепродуктах, а також горіхах і фруктах.
Вчені з лондонського коледжу Кінг прийшли до висновку, що середземноморська кухня, що включає до свого складу рослинні жири та овочі, сприяє зниженню ймовірності розвитку серцево-судинних захворювань.
Крім того, Всесвітня організація охорони здоров'я визнала середземноморську дієту оптимальною для підтримки функціонування організму.
Вчені довели, що одночасне вживання в їжу оливкової олії, горіхів та овочів запускає реакцію ненасичених жирних кислот з азотом, а це, у свою чергу, призводить до утворення нітрокислот жирного ряду. Дані речовини позитивно впливають на серцево-судинну систему і знижують тиск. Крім того, вони створюють сприятливий вплив на стан ендокринної системи.
