Науковці з України винайшли хліб з мідій

Науковці Луганського національного університету отримали ряд патентів на винахід пшенично-житніх і зернових виробів, у тому числі з добавками чорноморської мідії та рапана. Про це Укрінформу розповіли у прес-центрі ЛНУ.

"Підвищення гемоглобіну, покращення травлення і виведення радіонуклідів з організму - такі властивості отримають хлібобулочні вироби. Їхньою головною особливістю є добавки гідролізату чорноморської мідії та рапана. Отримання патентів на винахід добавок, за словами фахівців, означає, що вже зараз технологію виготовлення корисних булочок можна запускати у виробництво", - розповіла співробітниця прес-центру Ксенія Лешукова.

Такий хліб і булочки виготовлятимуть з цілісного зерна пшениці. Співвідношення зерна і борошна приблизно 80% і 20% відповідно. За рахунок цього зменшуєьбся собівартість хлібобулочних продуктів, оскільки зерно дешеве, а кількість борошна мінімальна. Крім того, ця технологія максимально використовує харчовий потенціал зерна пшениці.

Завдяки дарам Чорного моря звичайні хлібобулочні вироби набувають лікувально-профілактичних властивостей. Це підтвердила клінічна експертиза, проведена Національним науковим центром радіаційної медицини у Києві. У дослідженні корисних якостей нових виробів брали участь діти-підлітки, які проживають у зоні з підвищеним природним рівнем радіації. Вже через 20 днів в організмі дітей зменшилась кількість радіонуклідів.

Зараз науковці ЛНУ зайняті пошуком виробників хлібобулочних виробів.

Раніше журнал Forbes опублікував список найкорисніших для здоров'я людини продуктів незалежно від країни походження, кулінарної традиції або лікувальної дієти. До таких продуктів зараховано ягоди, горіхи й боби, які входять у меню всіх довгожителів. А гранатовий сік, котрий сприяє зниженню тиску і боротьбі з раковими клітинами, на додачу названо "природною віагрою".