В Україні падає популярність соціального хліба, люди переходять на дорожчі сорти

Зниження купівельної спроможності в Україні зачепило навіть такий базовий продукт, як хліб. Українці стали їсти менше хлібобулочних виробів, пише портал «Дело».

Згідно з даними компанії GFK Україна, в період з 2008 до 2012 роки обсяг ринку хліба в натуральному вираженні зменшився на 13,5%. За останній рік падіння продажів у натуральному вираженні було найбільш істотним — майже на 6%.

Це все ж таки не означає, що українці стали витрачати менше грошей на купівлю хліба. Навпаки, за ті ж чотири роки в грошовому вираженні ринок хліба в Україні виріс на 45%.

Такі тенденції експерти ринку пояснюють переорієнтацією споживача на більш дорогі сорти хліба. Згідно з даними GFK Україна, тільки за 2012 рік споживання соціальних, тобто найдешевших, сортів хліба знизилося на 11%. При цьому преміальний сегмент показав істотне зростання — +28% (у натуральному вираженні).

Так, якщо в 2008 році на соціальні сорти хліба припадало 88% від всієї виробленої продукції, то в 2012 році — 69%. Середньоціновий сегмент хлібобулочної продукції зріс із 11% до 24%, а преміальний — з 1% до 7%.

Логічно, що на преміальні сорти хліба переходять споживачі з більш високим рівнем доходів. Приміром, у сім'ях, в яких на одну людину припадає більше 3,5 тис. грн. доходу, споживання соціального хліба знизилося з 80% до 56%. При цьому в сім'ях з доходом на одну людину в 1,2 тис. грн. споживання знизилося з 92% до 74%.

Зниження споживання соціальних сортів хліба багато в чому пов'язане з погіршенням його якості. Згідно з результатами опитування GFK, кожен третій українець відмітив погіршення якості хлібобулочної продукції.

«Споживачі з високим рівнем доходів більше від інших респондентів відзначили погіршення якості хліба — 42%. Це демонструє брак якісного хліба саме для споживачів з високими доходами», — коментує Марина Забарило, керівник відділу Consumer Scan компанії GFK Україна.

За її словами, 22% українських сімей постійно купують несоціальні сорти хліба. Взагалі не купує преміальний хліб кожен четвертий українець. Головна причина — висока ціна, яка не завжди виправдує якість покупки.