Що насправді в крабових паличках?

30 квітня 2009, 17:09

Джерело: Відомості

Багатьом жителям нашої країни вже давно припав до смаку продукт під назвою «крабові палички». Плюси цього продукту відзначили одразу: це і швидкість приготування різних страв (переважно салатів), і невисока ціна, і зручність зберігання (купив 5-10 пачок — і півроку в морозилці лежать). Більшість споживачів, звичайно, не вірять у крабове походження даного продукту і цілком усвідомлюють, що насправді купують не крабове м’ясо, а ароматизоване м’ясо риби. Але мало хто дивиться на зворотну сторону етикетки із словом «склад», який може багато чого сказати про харчову цінність паличок. А він при всій різноманітності їх виробників приблизно однаковий: основний компонент — рибний фарш сурімі, а також вода питна очищена, крохмаль, олія дезодорована, яєчний і рослинний білки, сіль, цукор, різні харчові добавки (натуральні або ідентичні) під тризначними індексами. Всі вони також перераховуються на етикетці: загусники, ароматизатори, фарбники, підсилювачі смаку. Ось тепер можна розглянути деякі з цих інгредієнтів детальніше. Вищезгадане м`ясо сурімі виробники крабових паличок визначають як м’ясо білої риби. Хоча якщо копнути глибше, можна дізнатися, що даним терміном також позначаються відходи рибного промислу — дрібні, ушкоджені та інші рибки. Що стосується наявності шкідливих хімічних добавок у крабових паличках, то з цього приводу можна твердо заявити: дані речовини входять до складу цього продукту. Так, купивши в найближчому магазині упаковку паличок, в її складі виявлені шкідливі препарати: стабілізатор Е450, фарбники і сильні алергени Е120, Е160, а також Е171. Звичайно, добавки в невеликій кількості шкоди здоров’ю навряд чи нанесуть, але при постійному використанні даний аргумент можна поставити під сумнів. Особливо, якщо врахувати, що весь наш споживчий ринок вже перенасичений продуктами, що включають у свій склад хімічні добавки.