Українське згущене молоко — небезпечна бовтанка

10 вересня 2009, 16:36

Джерело: Відомості

Часом хочеться потішити своїх домашніх чимось смачненьким. Маю рецепт хорошого печива (можу поділитися), для якого треба багато масла і варене згущене молоко. Масло було (і трохи маргарину, для економії), молоко, думаю, куплю. Купила, тільки сире, а не варене, бо в супермаркеті другого не виявилось. Та, думаю, не біда, зварю швиденько. Хоча сумніви закралися: а чи ж звариться воно? Пригадала випадок дворічної давнини, коли варила згущенку добрі 4 години, а вона... не зварилася, лише ледь поміняла колір. Можливо, зараз трапиться ліпша. Вибрала згущене молоко відомого виробника, який уже досить давно на ринку... — Питання на засипку, — виймаю баночку молока і показую жіночкам-сусідкам, які обговорювали останні новини біля під’їзду будинку, — хто останній раз варив згущене молоко? — Хочеш спробувати? — з іронією запитує одна «хазяйка». — Спробуй, то ще й суп засмажиш жиром! — ? — Я варила, — продовжує, — так по краях зробилася коричнева, а всередині — згусток жиру! На смак — гидота! О-о, такого не знала. І вирішила не ризикувати, тобто не варити. Відкрила вранці: думаю, додам до кави... Вигляд продукту, чесно кажучи, насторожив: на рідині неприродного світлого кольору плавав... солідол чи мазут! — Це іржа, — запевняв чоловік, — бачиш, кришка трохи поржавіла! Сперечалися, одним словом, недовго, бо поспішали на роботу. Але спробували: щось схоже на суміш підпаленого молока з цукром, із присмаком крохмалю. Виявилось, що це й не молоко, а «продукт молочно-рослинний згущений». «Етикетку треба уважніше розглядати і шукати справжнє згущене молоко», — посварила сама себе. Та яким же було моє здивування, коли почула інформацію про те, що майже все українське згущене молоко є фальсифікатом. Про це на прес-конференції в Києві сказав президент Громадського об’єднання із захисту прав споживачів «Науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз «ТЕСТ» Валентин Безрукий. Він повідомив, що «ТЕСТ» здійснив перевірку шести марок згущеного молока вітчизняного виробництва, які, згідно з етикеткою, виготовлені тільки з молочних жирів за державним стандартом. Хоча, за словами пана Безрукого, згущене молоко також можуть виробляти за технічними умовами з використанням рослинних жирів, але це має бути зазначено на етикетці. Із протестованих марок державному стандарту відповідали лише дві. Ще кілька зразків містили рослинні жири, «які не шкодять здоров’ю, але їх не повинно бути в класичному згущеному молоці». Дослідження на наявність барвників і замінників цукру показали, що у двох продуктах виявили барвник — діоксид титану Е171 — білий пігмент, який у принципі дозволений до застосування в Україні, тільки у згущеному молоці йому робити нічого, адже натуральне коров’яче молоко саме по собі біле, вибілювати нема потреби. «Тим більше, що в світі не припиняються суперечки щодо можливої здатності діоксиду титану викликати рак», — повідомив Валентин Безрукий. Протестована продукція однієї марки містила відразу три синтетичні замінники цукру: ацесульфам калію Е950, аспартам Е951 і сахарин Е954. «Ми вважаємо, що це злочин — виробляти продукцію з підсолоджувачами, які заборонені дітям, і не вказувати цього», — сказав пан Безрукий. Президент Громадського об’єднання зазначив, що ці дані Центр передав до Антимонопольного комітету України, який розгляне можливість порушення справи за фактом недобросовісної конкуренції, «оскільки, виготовляючи продукцію за однаковими технічними нормами, виробник здешевлює свій продукт, випускаючи фальсифікат». До речі, за скаргою одного лучанина Волинське обласне управління у справах захисту прав споживачів спільно з науково-виробничим центром стандартизації провело перевірку «Молока незбираного згущеного з цукром» виробника ВАТ «Ічнянський молочно-консервний комбінат». Виявилось, що продукт не відповідає вимогам ДСТУ. Управлінням видано припис «Про припинення (заборону) відвантаження та реалізації даної консерви молочної». А «продукт молочно-рослинний згущений», який «протестували» мої домочадці вранці, ввечері набув коричневого відтінку, покрився плівкою і... загус. Нічогенька покупка!