Наше морозиво — це молоко з цукром, емульгатори і харчові добавки

31 липня 2009, 15:37

Джерело: Відомості

Найбільшою спокусою у спекотні літні дні є морозиво. Кіоски та магазини приваблюють різнобарв’ям обгорток та різновидів солодких ласощів. «Відомості», керуючись правилом «Смачне корисним не буває», вирішили провести експеримент. Придбали п’ять пачок морозива різних виробників. Замість того, щоб негайно з’їсти, вирішили попередньо вивчити написи на етикетках: чи не містить часом чогось шкідливого привабливий та улюблений з дитинства продукт? Отож, пломбір (виробника не називаємо — авт.). Вироблений із молока коров’ячого питного, цукру, масла вершкового, молока незбираного сухого, згущеного з цукром, води питної, стабілізаторів Е-471, Е-433, Е-412, Е-410, Е-407, ароматизаторів, ваніліну, ідентичного натуральному… «Шалена хвиля» в вафельному стаканчику. Склад: суміш морозива (молоко коров’яче цільне, сухе обезжирене, цукор-пісок), вода питна, ванілін кристалічний, гуарова камідь, ксантанова камідь, карбоксиметилцелюлоза натрієва сіль… «Фруктовий лід — тропік». Його інгредієнти: вода, цукор-пісок, фруктовий наповнювач, модифікований крохмаль, натуральні та ідентичні натуральним речовини, стабілізатори-емульгатори… Що ми їмо? Хімічний продукт, який складається із суміші молока з цукром, емульгаторів і харчових добавок? Апетит пропав. Телефонуємо у центр стандартизації і метрології. — Усі виробники працюють за ДСТУ або ТУ (технічними умовами), — каже Сергій Гуров, заступник директора з держнагляду «Волиньстандартметрології». — Вони замарковують сировину, яку використовують для виготовлення того чи іншого виду морозива. Міністерство охорони здоров’я перевіряє і затверджує рецептуру продуктів. Перед тим, як продукція потрапить у продаж, її погоджує санепідемстанція. Саме вона видає документ, який підтверджує безпечність для здоров’я населення. Щодо морозива волинських виробників, то можу сказати однозначно: якість відповідає нормативним документам. — Ми досліджуємо і перевіряємо документи, мікробіологічні та фізико-хімічні показники безпеки продукції місцевих виробників, — продовжує Неля Малімон, завідуюча відділенням гігієни харчування санепідемстанції м. Луцька та Луцького району. — Згідно з висновками Державної санітарної епідеміологічної експертизи, морозиво відповідає якості і є безпечним для населення. А хіба така кількість Е в одному продукті, модифікованого крохмалю та ідентичних натуральним компонентів може відповідати якості? — Може, — заспокоїли фахівці у центрі стандартизації і метрології. — Усі харчові додатки погоджені і дозволені для використання. Та в споживачів є вибір: купувати, приміром, натуральне молочне, вершкове морозиво або пломбір, який повинен складатися із «молока з додаванням необхідних для його використання інгредієнтів» (згідно з ДСТУ 4733), морозиво з комбінованим складом сировини (згідно з ДСТУ 4735, у його склад входять рослинні або тваринні жири) чи плодово-ягідне морозиво або заморожений лід. Слід добре читати етикетку (чого зазвичай ніхто не робить). При виборі холодних ласощів, наголошують спеціалісти центру «Волиньстандартметрологія», слід пам’ятати, що молочне морозиво повинне містити від 0,5% до 7,5% жиру, вершкове — від 8% до 11%, пломбір — від 8% до 12%. Варто звернути увагу на термін придатності і температуру, при якій можна зберігати морозиво — від -18 до -24, кажуть вони. Не варто купувати такий продукт у пошкодженій упаковці. Колір морозива теж має значення: якщо він нерівномірний, значить, воно залежалося. Не впевнена у безпеці солодких делікатесів Галина Морочковська, заступник головного лікаря по медичній частині Волинської обласної інфекційної лікарні. — Хоча випадків отруєнь морозивом цьогоріч не фіксувалось, та хочу застерегти, що морозиво — продукт тривалого зберігання з великим вмістом консервантів і стабілізаторів, — каже лікар, — тому його не рекомендуємо вживати дітям. Їхні шлуночки ще не готові прийняти таку кількість харчових добавок, яку використовують виробники. Натуральні продукти — ось безпечна їжа для маленьких. Холодні солодощі дуже калорійні, наголошують лікарі-гастроентерологи, тому їх не бажано вживати людям, схильним до повноти, а також з виразкою шлунку і гастритом. Небезпечним морозиво може стати і для хворих різними серцевими недугами. Та всім решта — можна! Фахівці довели, що морозиво приносить нам відчуття щастя і допомагає впоратися зі стресом. Тільки вибираймо натуральне і насолоджуймося на здоров’я!