Що можна їсти у Великий піст
Великий піст у 2015 році почався 23 лютого і триватиме до 11 квітня. Прагнення витримати весь період постування похвальне як із духовного погляду, так і в сенсі здоров’я. Будь-який лікар підтвердить, що утримання від важкої білкової їжі навесні — пряма користь для організму. Однак багато, тим більше новачки, внутрішньо здригаються: як пережити ці сім тижнів, щоб у підсумку всі думки не зводилися до їжі? Давайте розберемось, які продукти дозволено вживати у піст.
Крупи. Зазвичай ми готуємо каші з двох-трьох круп. Але ж їх вибір у магазинах куди ширший! Поживні каші з різних злаків урізноманітнять ваше пісне меню.
Бобові. Квасоля, боби та горох — джерела необхідного в піст білка. Якщо не тямите життя без спорту чи важко працюєте фізично, обов’язково введіть їх у свій раціон. Для прикладу, можна додати бобові в рагу, відварити і приготувати з них пюре чи лобіо (тушкована квасоля зі спеціями, морквою та солодким перцем).
Овочі. Це капуста: білокачанна, броколі, пекінська, цвітна, брюссельська, а також селера, шпарагівка, морква, картопля, гарбуз, солодкий перець, помідори та свіжа зелень — петрушка, зелена цибуля, кріп, листові салати, шпинат, щавель, кінза, базилік.
Фрукти: яблука, цитрусові (мандарини, грейпфрути, апельсини, лимони), журавлина, гранати. Їжте їх просто так або додавайте в салати, другі страви, готуйте із них десерти.
Гриби у Великий піст — рівноцінна заміна м’яса та риби. З них можна приготувати шніцель, смаженю, закуски, суп, начинку для пирогів і зраз, соус-піджарку для дерунів, млинців і каш. Для цього годяться свіжі гливи, печериці.
Рибу за строгим каноном упродовж Чотиридесятниці дозволяється їсти всього два рази: на Благовіщення й у Вербну неділю.
Думки про те, чи допустимі у Великий піст морепродукти, розходяться. Одні впевнені, що креветки дозволені протягом усього посту, інші — що тільки на Благовіщення та у Вербну неділю.
Закрутки. Можна їсти консервовані овочі: кукурудзу, горошок, квасолю у власному соку або в томаті, сочевицю, суміш бобових, овочеві суміші — як у якості готового гарніру, так і для приготування страв.
Крім цього, дозволена солодка консервація — компоти, варення, джеми, конфітюри. Їх можна їсти з чаєм і варити на їх основі киселі, готувати начинку для пиріжків.
Сухофрукти також допустимі на пісному столі. Курага, чорнослив, родзинки, фініки, вишні, банани, ананаси, яблука, груші — спробуйте їх як перекус, додавайте у каші, салати, до тушкованих овочів. Нарешті, варіть узвар або кисіль.
Солодощі. Можна: мармелад, зефір, халву, козинаки, вівсяне печиво, гіркий шоколад без додавання молока, журавлину в цукровій пудрі, льодяники, мед, цукор, рахат-лукум. Уся ця смакота пісна (але про всяк випадок вивчіть етикетку).
Інші продукти. Збагатіть своє меню корейськими салатами, водоростями — вакаме, комбу, норі, крім морської капусти (а її можна змішувати з кунжутним насінням, морквою по-корейськи, кальмарами в дозволені дні), насінням та горішками, макаронними виробами, у складі яких немає яєць, гречаною та рисовою локшиною.
Хліб — «Бородинський», «Дарницький», «Зерновий», «Столичний», «Український», прісні лаваші.
Борошно — пшеничне грубого помелу, кукурудзяне, житнє, гречане, вівсяні висівки.
Соуси: пісний майонез, кетчуп, томатна паста, аджика, гірчиця, соєвий соус.
Якщо дуже скучите за молоком, спробуйте соєве та кокосове. До речі, в багатьох магазинах можна знайти соєві йогурти.
Оцет — яблучний і бальзамічний.
Напої: кава, чай, какао (але не швидкорозчинні суміші, які містять сухе молоко), компот, морс, узвар, соки, киселі. До того ж у суботу й неділю (крім тих, що випадають на перший і Страсний тижні Великого посту) дозволені кагор і сухе червоне вино, але зовсім небагато.