Луцькі школярі тепер знають, яке молоко справжнє

Учнів п’ятих класів Луцької гімназії №4 щодня у шкільній їдальні частували свіжим молоком протягом останніх півроку. Така ідея спала на думку директору приватно-орендного сільгосппідприємства імені Шевченка, що в селі Угринів Горохівського району, Андрію Тураку. За його словами, експериментом залишилися задоволені всі: і учні, і батьки, і дирекція школи, адже здоров’я молодого покоління — понад усе.

А нещодавно Андрій Антонович запросив школярів у гості, щоб ті на власні очі побачили ферми, в яких утримуються корови, чиє молоко вони пили. Крім того, дітлахам провели екскурсію міні-молокозаводом, який усього за рік роботи встиг зарекомендувати себе якісною продукцією «Угринівмолоко» серед лучан і мешканців Горохова.

Знайомство з угринівським господарством почалося на молокозаводі. Діти з захопленням слухали розповіді Андрія Турака про процес виробництва молока, кефіру та сметани.

— Ми маємо статус виробника сировини для дитячого та дієтичного харчування. Ми рік працювали, здавали нашу продукцію на дослідження, щоб переконатися, що у ній немає ніяких шкідливих речовин. Немає. Тому отримали на п’ять років цей статус, — почав Андрій Антонович.

Батьки школярів поцікавились у господарника, чому завод не випускає йогуртів. Виявляється, ще минулого року пан Турак мав бажання виготовляти ще і йогурти, але через те, що до їх складу потрібно додавати консерванти, він повністю відмовився від цієї затії.

— Якщо хочете йогурт, візьміть наш кефір, додайте фруктів чи варення. Кращого йогурту ви не знайдете. Хочете кислого молока — додайте до свіжого нашого кефіру, поставте у темне тепле місце, і через кілька годин ви отримаєте таке кисле молоко, що його можна буде ножем різати, — поділився рецептами Андрій Турак.

Не стримували радості п’ятикласники, коли переступили поріг ферм. Коли ж іще доведеться побачити таку кількість корів і теляток, яких керівник господарства дозволив навіть погладити.

Найбільше діткам, звичайно, сподобався процес доїння. У господарстві є тисяча дійних корів, а загалом поголів’я ВРХ налічує більше двох тисяч особин. Безпечне доїння з дотриманням санітарних вимог стало можливим завдяки придбанню автоматизованої системи Westfalia, що дає можливість за один раз видоїти двадцять корівчин. Діти здивувалися, коли почули, що у доїльному залі лунає класична музика.

Як з’ясували «Відомості», більшість учнів уперше побувала на фермах.

— Я ніколи не бачила, як доять корів, як їх тримають на фермах, узагалі не знала, як виглядає молокозавод. Це все для мене нове. Молоко я люблю, у школі я завжди першою прибігала в їдальню за склянкою молока, — поділилася враженнями учениця 5-А класу Алла Гетьман.

На фото: Здивуванню школярів на фермі не було меж

Поки школярі роздивлялися господарство, у їхніх батьків і вчителів назбиралося чимало запитань до керівника ПОСП імені Шевченка Андрія Турака. Зокрема, цікавились якістю молока інших виробників, яке продається на прилавках магазинів.

— Говорити за інших виробників я не беруся, бо насправді не знаю, з чого вони роблять свою продукцію. Фальсифікату молока, особливо у торговій мережі, дуже багато. Напередодні виборів постало питання про розділення молочної продукції на полицях магазинів на натуральну та з вмістом консервантів. Шкода, що це так і не вдалося зробити. Але я з упевненістю можу говорити про наш завод. Зараз господарство щодня продає 17 тонн молока. Ми одержуємо молоко екстра- та вищого класу, і мені шкода його віддавати переробним підприємствам, де все змішується, бо резервуари одні й завод не може його розділити. Виходить неякісна продукція. Тим більше, в Україні 80% молока виробляється в індивідуальних селянських господарствах. Європа вважає, що таке молоко є небезпечним, його важко проконтролювати. Я теж так вважаю. В нас ситуація інша, бо молоко під жорстким контролем. Тому ми гарантуємо, що воно натуральне й екологічно чисте, — повідав Андрій Турак.

Крім того, він наголосив, що угринівське господарство чи не єдине в Україні, яке має повний цикл виробництва: від вирощування кормів для годування поголів’я аж до виходу кінцевого продукту — молока, кефіру, сметани.

«Відомості» запитали в Андрія Турака, чи збирається він продовжувати експеримент із постачанням молока до шкіл.

— Я б дуже хотів, щоб із 1 вересня всі волинські школярі отримували по склянці молока щодня, — сказав Андрій Антонович. — Проблема у фінансах. Ми півроку возили молоко школярам безкоштовно, а людям за це ж треба зарплату платити, покращувати матеріальну базу, віддавати борги… Все впирається у гроші. Можливий варіант співфінансування: частину батьки платять, а частину — бюджет у рамках програми «Шкільне молоко», від якої, на жаль, депутати обласної ради відмовились. Але якщо її приймуть, то продовження експерименту цілком можливе.