У сезон на «Луцьккондитері» за день виготовляють тонну тортів

Солодощі від «Луцьккондитера» добре відомі волинянам. Не так давно фабрика переживала не найкращі часи, та майже два роки тому ТзОВ «Торговий дім «Луцьккондитер» відновило свою роботу з новим керівництвом. І станом на 1 квітня цього року ліквідувало борг перед найманими працівниками з виплати заробітної плати, хоча й перебувало у числі банкрутів. Позаминулого тижня на підприємстві з робочим візитом побував голова Луцької міської ради Микола Романюк. Він оглянув виробничі потужності й поспілкувався з керівництвом товариства з обмеженою відповідальністю. Під час візиту була присутня й журналіст «Відомостей».

Оскільки частина фабрики, де виготовляють цукерки, на ремонті, то вдалося подивитися тільки виробництво тортів. Загалом міський голова залишився задоволеним побаченим.

— Добре, що продукція виготовляється з натуральної сировини, — поділився враженнями Микола Романюк. — Ми зацікавлені, щоб фабрика працювала, розширювалася та щоб створювалися нові робочі місця, адже це основне.

Сьогодні, зважаючи на те, що піст і не сезон на торти, на підприємстві працює 80 осіб. Із серпня-вересня, коли починається активний запуск фабрики, кількість працівників збільшують до 150. Як запевнив директор «Луцьккондитера» Олександр Ляцевич, люди сумлінно трудяться. У багатьох із них стаж уже 10-20 років, а то й більше. Тому це дійсно майстри своєї справи.

Микола Ярославович поцікавився, скільки продукції виготовляють на фабриці та де реалізовують.

— Щоденно випускаємо близько 400 кг продукції, — відповів пан Ляцевич. — Продовжуємо виготовляти ті види, які були напрацьовані за минулі роки, та впроваджуємо нові. Після посту попит зросте — тоді в середньому виготовлятимемо 600-700 кг щоденно. У сезон — перед Новим роком, 8 Березня тощо — за день виготовляється та реалізовується тонна — тонна двісті бісквітних виробів.

Також директор акцентував увагу на якості й натуральності їхніх солодощів.

— За довгий період роботи підприємства вже сформувався сталий список контрагентів, із якими ми співпрацюємо, у яких сировина перевірена, які нам довіряють, яким ми довіряємо, — сказав Олександр Григорович. — Якість сировини перевіряється сертифікованою лабораторією, відповідні структури жорстко контролюють нас для того, щоб не було зловживань.

Щодо реалізації, то левова частка припадає на місто Луцьк.

— Незважаючи на конкуренцію, яка з часом стає все сильнішою, реалізація по Луцьку не падає, ми стараємося її збільшувати, — запевнив директор. — Реалізуємо продукцію у Волинській, Рівненській, Львівській, Житомирській областях. Плануємо на майбутнє заморожувати торти для того, щоб перевозити їх у віддалені області. Це буде окремий проект.

Очільник «Луцьккондитера» запропонував продегустувати два нові сирні торти, які поки що не надійшли у продаж, — «Йогуртовий мікс» і «Чері». Адже, як пояснив, останнім часом саме такі найбільш популярні серед споживачів. Завідувачка виробництва Любов Менькач додала, що загалом виготовляють понад тридцять видів тортів і тістечок.

— Є торти з масляними кремами, наприклад, «Жіночі примхи», з кремом на топленому молоці — це наш традиційний торт, фішка нашого виробництва, — розповіла Любов Іванівна. — Є на рослинних вершках, а також здешевлені сорти, де крем на маргарині, — це «Мокко», «Маруся».

До речі, як виявилося, торти готують вручну, в печах лишень печуть коржі. Потім у цеху їх розрізають, поливають сиропом, перемазують і прикрашають. Спостерігаючи за цим процесом, поцікавилась у робітниць, як їм працювати на такій «солодкій» роботі.

— Важко, — кажуть посміхаючись.

— Адже це ручна робота, вісім годин на ногах, — розповідає Олена Петрівна. — 37 років тут працюю, скоро на пенсію. За радянських часів колектив був великий, багато молоді, а зараз не хочуть сюди йти, бо зарплата маленька. (Середня на виробництві — 1500 гривень. — Авт.) За зміну робимо приблизно 400 тортів. І на замовлення виготовляємо, і короваї печемо, зараз будемо паски випікати.

— Вдома з чаєм часто їсте те, що виготовили? — цікавлюся.

— Ні, не їмо. Зразу хотілось, а тепер уже ні, — відповідає.

А її колега додає жартома:

— Ми тут уже від повітря повні, куди там ще їсти.

Щодо цукерок, то, як пояснила Любов Менькач, приблизно двадцять сортів помадних виготовляють на експорт у країни СНД, Молдову, Грузію, Азербайджан, Туркменістан.

— Є цех, де випускаємо шоколадні цукерки, — каже Любов Іванівна. — Це колишнє традиційне «Пташине молоко», для якого використовуємо всі інгредієнти, які були за радянських часів, і термін його зберігання — тільки 45 днів. Продовжуємо випускати «Чорнослив у шоколаді», «Метеорит» — це дорожчий сорт, який містить горіх фундук, «Стрілу», розробили кілька здешевлених сортів. Усього це понад десять видів цукерок шоколадної групи.

Під кінець зустрічі директор ТзОВ «Торговий дім «Луцьккондитер»  вручив для міського голови спеціально виготовлений торт. Микола Романюк подякував і сказав, що передасть його у Територіальний центр Луцька.