Найкращим питним медом-2013 визнано хмільний напій волинського пасічника

Цього року Різдво у Луцьку було солодким і медовим, адже на центральній площі міста пригощались питними медами, медовими винами, медовухою і медовим квасом. Тридцять медоварів із 10 областей України допомогли створити атмосферу свята в Луцьку. Театральний майдан був наповнений людьми й медовими ароматами, що приємно лоскотали ніздрі. Лучани спілкувались із пасічниками, питали поради, який мед від чого помічний, як його вибирати і куштувати. Можна було спробувати мед акацієвий, липовий, лісовий, польовий, гречаний, кульбабовий, вербовий, каштановий, конюшиновий, малиновий. Слабоалкоголі напої на основі меду зігрівали тіло й душу.

Аби довести споживачам, що продукція дійсно натуральна і якісна, відбувався конкурс «Питні меди-2013». Під час традиційних різдвяних святкувань у Луцьку такий конкурс проходив уже вп’яте. Цьогоріч дегустаційна комісія оцінювала 40 зразків медових напоїв і визначила переможців у шести номінаціях, зокрема «Мед варений без додавання соків», «Мед варений із додаванням соків», «Апіфітобальзами» та інших.

- Основна ідея конкурсу – випробування і оцінка того, чого ми, медовари, досягли на даному етапі, боротьба за якість продукції, - наголосив голова Української гільдії медоварів Василь Барабаш. – Десять членів дегустаційної комісії – кваліфіковані фахівці. На їх розсуд питні меди представили пасічники з Київщини, Львівщини, Хмельниччини, Чернігівщини, Кіровоградщини, Миколаївщини, Полтавщини, Одещини, Закарпаття, Волині. Комісія працювала неупереджено, всі подані напої були закодовані, безіменні. З-поміж шести переможців у своїх номінаціях цього року вперше вирішили вибрати найкращий із кращих. Абсолютним переможцем став напій «Мед волинський ставлений» від знаного на Волині бджоляра Антона Шотіка. Меди ставлені, тобто без варіння, без додавання ароматичних трав і соків, найбільше виражають концепцію медових напоїв, втілюють всі властивості бджолиних дарів.

- Питні меди виготовляються з джерельної води і меду шляхом збродження без додавання спиртів, - зауважив голова волинського осередку Гільдії медоварів Володимир Дмитрук. – Коли започаткувалось і процвітало медоваріння, процесу перегонки ще не було придумано. Зараз, популяризуючи питні меди, медовуху, ми відроджуємо давні рецепти й особливу культуру споживання алкогольних напоїв. На площі, ще пригощаються продукцією медоварів, нема п’яних, на ранок нікому не болітиме голова, бо медівка – слабоалкогольний натуральний продукт. Звання члена Гільдії медоварів – це бренд, який гарантує якість. Ми постійно перевіряємо продукцію в лабораторії на якісні показники – спиртозність, залишкові цукри, кислотність, щоб напої були не лише ароматними, смачними, а й корисними.

- З кожним роком відмічається тенденція до покращення якості медових напоїв, - зауважив постійних учасник дегустаційної комісії, начальник сектора фізико-хімічних досліджень випробувального центру ДП  «Волиньстандартметрологія» Юрій Олевський. – Що стосується лабораторних досліджень, то можу повідомити, що спиртозність представлених зразків становить 12-14%, залишкові цукри, що надають аромат і смак, - 10-17%.

Медовари закликають повертатись до свого коріння, адже генетична пам'ять зберігає інформацію про смак і цілющі властивості питних медів.