Чи безпечна риба з Азовського моря?

Європою «гуляє» невідома кишкова інфекція. Українців же «косить» уже призабута холера. Спеціалісти наразі досить туманно дають пояснення щодо джерел її виникнення. З метою безпеки закрили пляжі для купання на Азовському морі, заборонили вилов риби в ріці Кальміус, а також її продаж у будь-якому вигляді. І якщо раніше обмежувалися попередженнями, то зараз у Донецькій області перейшли до більш радикальних заходів: усіх охочих викупатися та поласувати азовською рибкою штрафують на 200 гривень. А підприємців чекає не тільки штраф, але й закриття торговельних точок. «Відомості» ж шукали рибу з Азовського моря на Волині.

Довго шукати не довелося. Знамениті азовські бички продаються як у супермаркетах, так і на ринках. Ціна від 12 до 14 гривень за кілограм. Нагадаємо, за повідомленням санлікарів, саме бички стали причиною зараження кількох людей холерою у Маріуполі. На запитання, звідки риба, продавці щиро відповідають, що з Азовського моря. Чи безпечно її купувати волинянам?

Як повідомив головний санітарний лікар Луцька і Луцького району Іван Ульчак, цими днями по всій території області проводяться профілактичні та протиепідемічні заходи. Спеціалісти проводять моніторинг якості продуктів харчування, які виготовляються та вводяться в обіг на підприємствах області.

— Наразі ми не виявили мороженої риби, яка не мала б відповідних супровідних документів, — зазначив Іван Ульчак. — Але хочу застерегти волинян щодо в’яленої та сушеної риби, яку продають у несанкціонованих місцях. Вона може бути небезпечною.

Протягом травня в області лабораторно досліджено за мікробіологічними показниками 450 зразків харчових продуктів і продовольчої сировини. Лише 1,1% з них не відповідали санітарним нормам, що вдвічі нижче показника по Україні. На рибопереробних, м’ясопереробних, молокопереробних підприємствах, у кулінарних цехах працівники ветеринарної медицини здійснюють постійний контроль.

Незважаючи на нібито благополучну картину, у «Відомостей» усе ж виник сумнів щодо того, чи безпечно купувати рибу в таку спекотну погоду. Як узагалі контролюється її якість? Відповідь головного ветеринарного лікаря області Богдана Лозинського, якщо чесно, вразила. Виявляється, більше 90% риби на наших прилавках — імпортована. Сертифікат якості видається при ввезенні її на митну територію України.

— З кожної партії відбираються проби для лабораторних досліджень, — пояснив Богдан Лозинський. — Після експертного висновку лабораторії видається відповідний документ про якість продукції. Наші спеціалісти в області лабораторних досліджень уже не проводять. Натомість вони здійснюють органолептичний контроль безпосередньо у місцях продажу риби.

Зауважимо, що органолептичний контроль означає «на око» та «на нюх» прикинути ступінь свіжості риби. Тож виходить, що риба, яку ми споживаємо, лабораторно досліджується на митниці. І з отриманим документом невідомо скільки часу та в яких умовах подорожує Україною. І цього документа, виявляється, досить для її безпосереднього продажу покупцям!

З рибою вітчизняного виробництва (у тому числі і з бичками) ще цікавіше. Її дослідження проводять усього двічі на рік — восени та навесні. Видають ветеринарне свідоцтво — і все. Та чи достатньо цього документа, щоб бути впевненим у безпечності продукту, що купили? Як на мене, ні. Скажімо, той самий бичок. Отримало підприємство сертифікат якості, приміром, у квітні. Через декілька тижнів у воді «завівся» холерний вібріон, він вразив рибу. Її ж успішно виловили, заморозили та з сертифікатом якості доставили на прилавки. Запах і вигляд вона має цілком пристойні. Та чи безпечно таку рибу купувати? Ні. От і виходить, що контролюючих служб у нас багато, а саме законодавство прописано так, що гарантій безпеки немає.

На фоні холери у Приазов’ї та невідомої кишкової інфекції, яка, до речі, вже виявлена у сусідній Польщі, залишається одне — уникати купівлі потенційно небезпечних продуктів і споживання їх у їжу.

Довідка

Холера — гостре інфекційне захворювання, притаманне лише людям, спричинене холерним вібріоном. Збудник потрапляє до організму людини лише через рот при вживанні забрудненої води та їжі. З моменту зараження до появи ознак холери проходить від 6 годин до 5 діб. Причиною розвитку хвороби є вживання немитих овочів, фруктів, купання і вилов риби в заборонених місцях, вживання риби та морепродуктів невідомого походження. Несвоєчасне звернення до лікарів може бути смертельно небезпечним. При кип’ятінні вібріон гине за одну хвилину.