Картопля і чіпси, смажені на рослинній олії, не шкодять здоров’ю

Смажена картопля, риба і навіть чіпси не шкідливі, якщо вони готуються в рослинній олії, яка, на думку американських вчених, захищає людину від серцевих хвороб, пише «Кореспондент» із посиланням на The Daily Mail.

Вчені радять споживати до 4 столових ложки олії на день, щоб захистити серце. Користь даного підходу показали 15 клінічних досліджень, що проводилися на 500 добровольцях.

Як правило, під рослинною олією мають на увазі олії з соняшнику, кукурудзи або сої. Університет Міссурі підкреслює: в рослинних оліях багато жирної кислоти омега-3, а саме лінолевої кислоти. Вона знижує рівень холестерину, шкідливого для серця.

При цьому не підвищуються показники запалення, хоча раніше стверджувалося протилежне. Професор Кевін Фріче зазначає, що попередні висновки спиралися на дослідах над тваринами. Але люди реагують на рослинні олії інакше.

Цього разу було проведено дослідження реакцій людського організму. З'ясувалося, що більшою мірою запалення, що веде до хвороб серця, розвивалося під час активного споживання саме тваринних жирів.