Зловживання солоною їжею підвищує ризик раку шлунку

У людей, інфікованих бактерією Helicobacter pylori, які зловживають солоною їжею, значно підвищується ризик захворіти на рак шлунку. До такого висновку прийшли вчені з Університету Вандербільта (США).

У ході експерименту вчені інфікували бактерією H. Pylori групу гризунів. Половину з них годували звичайною їжею, а решту - їжею з високим вмістом солі. В кінці експерименту аналіз тканин шлунку щурів показав, що у всіх тварин із другої групи розвинулися злоякісні пухлини і зафіксовано високий рівень запалення в шлунку. У групі, яка харчувалася звичайною їжею, таких було 58%.

Вчені вважають, що до розвитку раку шлунка призводить онкобілок CagA, що виробляється бактерією H. Pylori. Якщо ця бактерія живе в дуже солоному середовищі, то виробництво онкобілка посилюється.