Оливкова олія допомагає контролювати апетит

Оливкова олія допомагає контролювати обсяг споживаної їжі, оскільки запах олії створює відчуття ситості, з’ясували вчені.

Вчені із Мюнхенського технічного університету та Університету Відня провели експеримент, що підтверджує цю властивість оливкової олії. Добровольцям протягом трьох місяців додавали в їжу сало, рапсову, оливкову та вершкову олію, також одній групі давали незаправлену їжу, розповідає «Корреспондент».

Як з'ясувалося, оливкова олія зменшувала кількість споживаних калорій майже на 200 у день і не давала набирати зайвої ваги. Крім того, аналіз крові учасників експерименту показав, що в групі, яка споживала цю олію, високий рівень серотоніну, пов'язаного з відчуттям ситості.

Вчені зазначають, що секрет криється в ароматичній суміші (аналогічні результати виходили, коли вчені додавали в йогурт не олію, а саме цю суміш — люди споживали на 176 калорій менше в день). В іншому оливкова олія мало чим відрізняється, наприклад, від ріпакової. Зокрема, в ній той же рівень жирних кислот.