Новий сорт арахісу не викликає алергію

Арахіс є поширеним харчовим алергеном. Ученим із групи досліджень харчової алергії Міністерства сільського господарства США вдалося створити гіпоалергенний арахіс.

Раніше було виявлено, що алергійна реакція, що виникає після вживання арахісу, пов'язана з трьома білками, що містяться у горіхах. Експерти вивчили близько 900 сортів арахісу й за допомогою схрещування вивели новий - зі зниженими алергенними властивостями.

При цьому автори роботи підкреслюють, що створити повністю неалергійний арахіс неможливо. Однак новий сорт можна використати для зменшення або усунення підвищеної чутливості до алергенів.