При харчовому отруєнні часник ефективніший за антибіотики

Звичайний часник виявився в 100 разів ефективнішим при лікуванні харчового отруєння, ніж найпоширеніші антибіотики. Про своє дослідження й отримані результати розповіли співробітники Університету Вашингтона.

У лабораторії був проведений експеримент, який показав, що діалліл сульфід, що міститься в часнику, здатний проникати крізь захисну плівку бактерій Campylobacter. Причому діалліл сульфід виявився в сто разів ефективнішим, ніж відомі антибіотики еритроміцин і ципрофлоксацин.

Campylobacter у великій концентрації містяться на поверхні м'яса птахи. Поки що вчені одержали вражаючі результати після обробки м'яса чистим діалліл сульфідом. Чи буде досягнуто такого ж ефекту, якщо обробити м'ясо просто часником, фахівці не з'ясували. Тож поки експериментувати не варто. Але на підставі отриманих результатів учені планують створити нові ефективні ліки від харчового отруєння.