Хлібні кірки захистять від раку

27 липня 2009, 17:12

Джерело: Відомості

Індійські вчені виявили в хлібі проніл-лізин, що утворюється в процесі випічки. Як показали раніше експерименти на пацюках, цей компонент перешкоджає формуванню ракових пухлин у товстій кишці. Причому в хлібній кірці цього антиоксиданту утворюється у 8 разів більше, ніж у м’якушці. Також, за словами дослідників, найкориснішою є кірка темно-коричневого кольору.