Лушпиння цибулі містить багато клітковини

Лушпиння цибулі може стати прекрасною альтернативою дорогим біологічно активним добавкам до їжі. До такого висновку прийшли експерти з Університету Мадрида (Іспанія).

У бурій цибульній лушпайці й верхніх шарах шкірки міститься так багато клітковини й флавоноїдів, що вони можуть замінити будь-який БАД.

Не варто викидати і потовщення біля основи цибулини - воно багато сірчистими сполуками й полімерами фруктози.

«Один із варіантів застосування цибулевих відходів - використовувати їх як натуральне джерело високоефективних інгредієнтів, якими ця городина багата. Наше дослідження підтверджує, що промислові підприємства повинні обробляти частини цибулини окремо. Це дозволить використовувати лушпайки для виробництва харчових добавок», - відзначила керівник дослідження Ванесса Бенітез.

Фахівці також назвали захворювань, при яких може допомогти їхнє відкриття. Зокрема вживання клітковини знижує ризик ускладнень у результаті серцево-судинних хвороб, шлунково-кишкових недуг, раку, діабету другого типу й ожиріння.