Найкращими джерелами білка є квасоля, риба і горіхи

Білкова їжа людині просто необхідна, адже протеїн - будівельний матеріал для організму.

Протеїн (білок) - один зі структурних елементів здорового харчування. Він є важливим структурним елементом для клітин і тканин організм, потрібний нам для всіх функцій тіла: від загоєння ран до зміцнення м'язів. Для жінок достатньо 50 грамів протеїну на день, чоловікам – 60-70 г (це дві-три порцій). Для спортсменів, людей похилого віку й вагітних жінок норма трохи вища. Але в основному люди споживають більше 120 грамів протеїну щодня, що більш ніж у два рази перевищує необхідну кількість.

Хоча організм має потребу в протеїнах, не всі високобілкові продукти однаково корисні. У багатьох видах м'яса відсоток насичених жирів настільки високий, що всього кілька укусів перевищують щоденну норму. У червоному м'ясі також багато білків, але воно так само містить холестерин і насичені жири. Варто відмовитися від біфштекса в так званих мармурових плямах - фактично це жир.

Тому треба знати корисні нежирні джерела протеїну. На щастя, таких досить багато: квасоля, горіхи, риба й нежирні молочні продукти (також забезпечать організм кальцієм). Кращим джерелом протеїну вважається яйце, зокрема його білок. До переліку джерел білка в раціоні також входять ціьні зерна, очевиця, квасоля, соєві продукти, включаючи тофу й соєве молоко, батончики з протеїнами (замінники їжі),  горіхи й горіхові масла, наприклад, арахісове масло.