Червоний перець пришвидшує спалювання калорій

Присутність у раціоні невеликої кількості червоного перцю допомагає приборкувати апетит, особливо в тих, хто зазвичай не їсть гострих страв, стверджують дослідники з Університету Пердью (США)

Попередні роботи показували, що капсаіцин - речовина, що надає перцю гостроту, - може зменшувати голод і збільшувати споживання енергії, тобто спалювання калорій, пише Компьюлента. Правда, така дія спостерігалася лише при використанні великої кількості перцю, що, зрозуміло, не підходить шлункам більшості людей.

У новому дослідженні вивчався ефект спеції при більш прийнятному дозуванні: 1 грам (половина чайної ложки) перцю. Досліди з 25 добровольцями без зайвої ваги тривали шість тижнів. 13 учасників експерименту любили гостру їжу, інші - ні, але всім їм довелося їсти висушений мелений кайєнський червоний перець. Оптимальна доза «гостренького» становила 1,8 г приправи, інші одержували по 0,3 грама.

За результатами з'ясувалося, що споживання червоного перцю збільшувало внутрішню температуру тіла й допомагало спалюванню калорій за допомогою природного споживання енергії. При цьому в тих, хто раніше не їв гострого, спостерігалося зниження апетиту.

Якщо ж організм людини був добре знайомий з пекучою приправою, її ефективність істотно знижувалася. Тож тепер ученим треба встановити, протягом якого періоду червоний перець може сприяти розщепленню калорій.