Основні правила, які допоможуть пережити строгий піст

Для православних християн триває строгий піст, який вимагає обмеження при вживанні багатьох продуктів і ретельних молитов. Але для багатьох людей, особливо тих, хто веде активний спосіб життя, піст стає непосильним випробуванням. Додає «жару» і весняний авітаміноз. З’являється сильна втома, запаморочення, а іноді й втрата свідомості. Щоб не зіпсувати здоров’я, потрібно дотримуватися простих правил, які не суперечать правилам посту. Про них виданню «Сегодня» розповів дієтолог медцентру «Юстас» Борис Скачко.

Їсти потрібно 5 раз на день. Так як пісна їжа некалорійна, важливо, щоб вона надходила в організм регулярно. Для цього потрібно з’їдати сніданок, обід, полуденок, вечерю й ще щось пити перед сном. На сніданок ви повинні з’їдати три страви (наприклад, кашу, салат і чай), в обід теж (наприклад, суп, кашу з овочами й кисіль), на полуденок можна випити сік із сухариками, а на вечерю з’їсти салат, фруктовий плов і випити чай з варенням. На ніч можна випити розведений овочевий або фруктовий сік. Так ви одержите близько трьох тисяч кілокалорій і задовольните потребу організму в енергії.

Смаженою їжею не варто зловживати. Основа пісного раціону — овочі, тож приділіть особливу увагу їх приготуванню. Намагайтеся готувати на парі або тушкувати. І чим менше за часом ви готуєте овочеві страви, тим більше вітамінів зберігаєте. Закладайте овочі у киплячу воду й знімайте з вогню злегка «сирими».

Їжте висівки. Крім м’яса і яєць, ми обмежуємо себе вітамінами групи В, фосфоліпідами, а також кальцієм, клітковиною й мікроелементами. Заповнити ці «пробіли» можна за допомогою висівок. У них містяться біологічно активні речовини, які зв’язують іони важких металів і шкідливі продукти розпаду їжі. Завдяки цій здатності висівки сприяють очищенню кишечнику.

Приймайте вітаміни. Через відмову від жирної риби, яєць і м’яса, можуть виникнути проблеми з усмоктуванням жиророзчинних вітамінів — A і E. А це призводить до проблем зі шкірою, волоссям й репродуктивною системою. Придбайте в аптеці й приймайте ці вітаміни під час посту.

Шукайте замінники тваринного білка. Крім м’яса, ми втрачаємо деякі цінні амінокислоти. Щоб не стати жертвою «білкового голодування», шукайте «замінники» тваринного білка. Для дорослих досить 1-1,5 грама білка в день на 1 кілограм ваги тіла. Приміром, в 100 грамах вівсянки міститься приблизно 11 грамів білка. В 100 г горіхів його вже до 25-28 грамів. У квасолі й сочевиці — 24 грами, а в сої — 34 г.

Вживайте кальцій. Щодня доросла людина має одержувати від 800 до 1100 мг кальцію. І у зв’язку з відмовою від молочних продуктів потрібно шукати альтернативні джерела. Серед рослинних продуктів чемпіонами з вмісту кальцію є водорості (морська капуста), а також паростки сої, сир тофу, біла, червона й зелена квасоля, горіхи (мигдаль, волоські).

Їжте більше морепродуктів. У деякі дні посту (вівторок, четвер, субота й неділя) можна харчуватися дарунками моря — мідіями, креветками, кальмарами й іншими морепродуктами. Це джерела кальцію, фосфору, магнію й білка.