Картопля не містить холестерину

Картопля - дієтичний продукт. Таку заяву зробили вчені Каліфорнійського університету й Національного центру безпеки харчових продуктів і технологій (Іллінойс, США).

Висновку дієтологів передував експеримент за участю 86 волонтерів, які мають зайву вагу.

Учасники були поділені на три групи. Волонтери першої групи вживали продукти з низьким глікемічним індексом, другої - з високим. А учасникам третьої, контрольної, групи була призначена картопляна дієта, що полягала у вживанні протягом тижня 5-7 порцій картоплі. Через 12 днів контрольне зважування добровольців показало, що всі учасники контрольної групи схудли, пише dietolog.com.

Варто відзначити, що в одній картоплині середнього розміру зі шкіркою міститься близько 110 калорій, більше калію, ніж у банані, і майже ціла денна норма аскорбінової кислоти (вітаміну С). Крім того, у коренеплоді немає жирів, натрію й холестерину.

«Доказів того, що правильно приготовлена картопля приводить до набору ваги, немає. Навпаки, цей коренеплід цілком може бути частиною дієти для схуднення», - зауважила керівник дослідження Брітт Бертон-Фрімен.