Надмірне вживання жирної їжі провокує хвороби серця

Нове дослідження фахівців Каліфорнійського університету (США) підтверджує зв'язок між відкладеннями жиру на животі, внутрішнім запаленням і потовщенням стінок судин, що може призвести до хвороб серця й інсульту.

Тригліцериди - це типи жирових молекул, що зазвичай пов'язані з «поганим» холестерином, який, як відомо, підвищує ризик запалення ендотелію - шару клітин на артеріях. Таким чином лікарі зробили висновок, що фаст-фуд як швидка й жирна їжа провокує запальні реакції в кровоносних судинах, підвищуючи рівні тригліцеридів.

В експерименті було показано, що споживання їжі з високим вмістом жирів впливає безпосередньо на об’єм талії й показники тригліцеридів у крові. Ці частки попадають в ендотелій. Згодом цей процес приводить до атеросклерозу.

Як пояснюють учені, після вживання жирної їжі в організмі виникає внутрішнє запалення й ендотеліальна дисфункція, які в майбутньому ведуть до порушення роботи серця.