Вживання бобових може захистити від розвитку цукрового діабету 2 типу
Про це йдеться у новому дослідженні іспанських вчених.
Згідно з отриманими даними, включення сочевиці, квасолі і гороху в раціон харчування може скоротити ймовірність виникнення захворювання більш, ніж на третину.
Експерти проаналізували близько 3300 учасників з високим ризиком серцево-судинних захворювань, але без діабету. Після чотирьох років спостереження було встановлено, що люди з високим споживанням бобових мали на 35% нижчий ризик розвитку діабету 2 типу. Високе споживання бобових оцінювалося як 3,35 порції в тиждень, тоді як низька - 1,5 порції. Крім того, випробовувані, які вживали близько однієї порції бобових на тиждень, мали на 33% менше шансів на виникнення діабету в порівнянні з тими, хто вживав приблизно половину порції на тиждень.
Бобові представляють собою групу продуктів, багатих на вітаміни групи В і корисними мінералами, такими як кальцій, магній і калій. Бобові також характеризуються значним вмістом клітковини і мають низький глікемічний індекс, а це означає, що після їх вживання рівень глюкози в крові підвищується дуже повільно.
