В Іспанії закривається кращий у світі ресторан

Іспанський ресторан El Bulli, що вважається кращим у світі, закриється через два роки. Про це оголосив шеф-кухар El Bulli Ферран Адріа в Мадриді. За його словами, закриття відбудеться в період між 2012 і 2013 роками.

Ферран Адріа уточнив, що його рішення жодним чином не пов'язане з економічним спадом. Незважаючи на те, що страви в El Bulli коштують не менше 200 євро, столики в ресторані заброньовано до кінця 2010 року.

Адріа наполягає, що бренд «El Bulli» не зникне, і навіть у процесі закриття закладу кухня ресторану буде функціонувати, як дослідницькими лабораторія.

Шеф-кухар назвав своє рішення «персональним і професійним». Адріа має намір дати своїй команді можливість знову жити нормальним життям.

«У час, що залишився, ми проаналізуємо всі ноу-хау, що стосуються рецептів, методів і стилю El Bulli протягом останніх 30 років творчого розвитку. Ця робота знайде відбиття в повній і докладній енциклопедії», - говориться в заяві El Bulli.

У рейтингу спеціалізованого журналу Restaurant Magazine ресторан El Bulli четвертий рік посідає перше місце. Шеф-кухар El Bulli прославився таким винаходом, як овочева піна, а також оригінальними комбінаціями інгредієнтів - як, наприклад, горлиця із чорною ікрою й цукерки з печінки качки.