У вересні на приготування літра українського борщу потрібно було 10 гривень

У вересні літр традиційного українського борщу, до складу якого входить близько 20 інгредієнтів, коштував 10 гривень, підрахував завідувач відділення ціноутворення, інфраструктури ринку та розвитку наукових інновацій Інституту аграрної економіки Олександр Шпичак.

Як зазначає УНН, академік розповів, що вони вибрали традиційний рецепт українського борщу, куди входить 20 продуктів. Водночас, бралася середня роздрібна ціна на продукти харчування, яка була у вересні.

Науковець пояснив, що для приготування 1 літра борщу потрібно, зокрема, з овочів — капуста — 350 г (ціна для всіх видів продуктів вказана на вересень 2012 року — 0,95 грн.), буряк столовий — 250 г (0,58 грн.), морква — 50 г (0,17 грн.), цибуля на ріпку — 120 г (0,27 грн.), томатна паста — 75 г (1 грн.), картопля — 200 г (0,38 грн.), петрушка корінь — 20 г (0,08 грн.), перець солодкий — 150 г (0,40 грн.), часник — 20 г (0,40 грн.), кріп, петрушка — 20 г (0,15 грн.), квасоля — 100 г (0,40 грн.). Вартість овочів склала — 4,78 грн.

Шпичак наголосив, що справжній український борщ не обмежується тільки, і це й рецептом передбачено, одними овочами. Тому, за його словами, до страви потрібно додати багато інших інгредієнтів. А саме — м’ясо свинини — 100 г (4,09 грн.), олія — 40 г (0,56 грн.), цукор — 10 г (0,06 грн.), оцет 3% — 10 г (0,02 грн.), сметана — 15 г (0,26 грн.), борошно пшеничне — 6 г (0,03 грн.), сало-шпик — 10 г (0,20 грн.).

Таким чином, підсумував академік, приготування у вересні цього року одного літра українського традиційного борщу коштувало нашим громадянам 10 гривень.

Шпичак додав, що, наприклад, найдорожче приготування борщу з наведених продуктів було зафіксоване у 2012 році в лютому та березні (ціна за літр у лютому — 14,07 грн. і березні — 14,06 грн.), найнижча — у вересні.

До речі, резюмував академік, торік приготування одного літра борщу у вересні коштувало — 12,62 грн., а вже у 2012 році — 10 грн.