Щороку українці викидають на смітник 7 мільйонів тонн їстівних продуктів

Згідно з підрахунками незалежних експертів, в Україні за рік на звалища відправляється близько 7 мільйонів тонн харчів вартістю 5,5 мільярда гривень. Третина цих об’ємів відбраковується в процесі виробництва, ще третину викидає роздрібна торгівля і кулінарія. Решта 35-40% відправляється на сміття самим населенням, найбільше — в період новорічно-різдвяних свят, пишуть «Коментарі».

Основними проблемами виробників і торгівлі є неефективні методи збору врожаю, слабкий контроль та логістика (перевезення, зберігання). Так, тільки при доставці продуктів від перепаду температур і неправильного транспортування псується близько 40% овочів і фруктів, близько 30% риби і м’яса і 5-10% молока і молокопродуктів.

Далі настає черга магазинів та ринків поповнювати звалища. Правда, останні йдуть на це неохоче. За допомогою хімії несвіжі продукти в роздробі знаходять «друге життя» і стають приємними на колір і смак.

Дуже зіпсовані продукти переробляють в кулінарні вироби та напівфабрикати, а на тих, термін придатності яких закінчився недавно, просто змінюють стікери з датою виробництва (або приклеюють зверху новий цінник з датою розфасовки).

Крім вищезгаданих способів реалізації продуктів супермаркети всіляко стимулюють споживачів купувати більше, ніж їм потрібно насправді. Згодом надлишок псується, і відправляється «в унітаз».