Майже всі копченості в Україні готують з допомогою «рідкого диму»

За даними експертів, більше 90% копченостей в Україні виготовляється із застосуванням «рідкого диму», а не методом копчення.

«Для копчення ковбас їх необхідно або протягом трьох діб витримувати в коптильній камері, або замочити на кілька годин у ванну з «рідким димом». Працівники нашого управління виступають за те, щоб зобов'язати виробників указувати на впакуванні спосіб копчення. У багатьох країнах Європи заборонене використання «рідкого диму», який є канцерогенною речовиною», — розповіла заступник начальника Головного Дніпропетровського обласного управління у справах захисту прав споживачів Ніна Перепелиця.

Із усіх перевірених груп товарів найбільше забракування йде саме по ковбасних виробах.

«В 2010 році в Дніпропетровській області було перевірено 15 т ковбасних виробів, при цьому 45% з них було забраковано й знято з реалізації. Більше 200 кг мали прострочений строк придатності. Також чимало було претензій до маркування товарів цієї групи. Часто ми зустрічаємося з відсутністю дати виготовлення на упаковці або склад написаний таким дрібним шрифтом, що без лупи прочитати його неможливо», — відзначила експерт, повідомляє Дніпропетровська філія Київського інституту проблем управління імені Горшеніна.

За словами Перепелиці, на найближчій сесії Дніпропетровської облради буде розглянуто питання про виділення коштів на лабораторну перевірку якості продуктів харчування, реалізованих у Дніпропетровську.

«У першу чергу буде перевірена якість ковбасних виробів, молочної продукції, дитячого харчування. Після виділення коштів ми зможемо перевірити, наскільки внутрішній склад продукції відповідає інформації, зазначеній на маркуванні», — сказала вона.