Жителі Європи — найбільші ласуни в світі

3 серпня 2009, 14:33

Джерело: focus.in.ua

Учені з'ясували, що європейці мають підвищену чутливість до солодкого в порівнянні з жителями інших частин світу. Дослідження складалося із двох частин - експериментальної й біоінформатичної. У ході першої частини 144 добровольцям різної національності пропонувалося оцінити наскільки є солодкими цукрові розчини, вміст сахарози в яких варіював від 0% до 4%. Виявилося, що найбільша чутливість до солодкого залежить від наявності в геномі випробуваних двох певних варіантів гена Tas1r3. Цей ген кодує смаковий рецептор, відповідальний за сприйняття солодкого смаку. Аналіз генетичних баз даних, що містять інформацію про 1050 людей з різних країн, показав, що європейці в основному несуть обидва варіанти Tas1r3. У вихідців з Азії й Близького Сходу «солодкі» гени представлені значно менше. Рідше всього варіанти, що цікавлять вчених, зустрічалися в африканців. Учені думають, що підвищена чутливість до солодкого була необхідна древнім жителям Європи для виживання. Утримуючі цукор продукти відрізняються високою калорійністю, що дуже важливо для жителів холодних регіонів. Здатність впізнавати «правильну» їжу дозволяє поліпшувати якість раціону. При цьому більша частина цукровмісних рослин виростають у тропіках і південніше, тому мешканцям цих широт не обов'язково мати підвищену чутливість до солодкого, вважають автори дослідження.