Учені розкрили секрет популярності шампанського
Вчені з Національного центру наукових досліджень Франції розкрили секрет популярності цього напою.
Весь ефект, пояснюють вчені, в бульбашках шампанського, повідомляє видання «Актуальные новости».
Вони не тільки створюють відчуття свята, а й несуть безліч ноток винного аромату. У процесі ферментації дріжджів на основі винограду виділяється СО2, бульбашки якого зберігають нотки виноградного запаху. Ну, а лопаючись на поверхні келиха, насичують повітря мікрочастинками шампанського, за рахунок чого і створюється «святковий настрій».
До речі, найкращий ефект досягається при охолодженні напою. Тим, хто бажає повною мірою насолодитися шампанським, рекомендують кидати в келих пару охолоджених виноградин — це не зіпсує смак, але зробить температуру оптимальною для вживання.
