У США відкрилося перше кафе помийної кухні

Усе меню закладу складається з продуктів, знайдених у сміттєвих баках. Автор ідеї - студент із Бостона. Він сам виступає в ролі і постачальника продуктів, і кухаря, і офіціанта. Максимус Талер - один із бостонських фріганів. Ці люди щоночі окупують смітники міста, шукають придатні в їжу продукти та одяг. Вони не жебраки, просто виступають проти марнотратства.

"Кожен продовольчий магазин Америки щодня викидає на смітник продукти майже на 2,5 тисячі доларів. У масштабах країни за рік ця цифра зростає до 165 млрд. доларів. Причому більша частина викинутої їжі не зіпсована, цілком їстівна. Я, наприклад, харчуюся на смітнику набагато краще, ніж більшість моїх однокурсників, які купують продукти", - розповів він.

Американці - ще не найбільш марнотратні у світі. Вони викидають тільки чверть того, що виростили, упакували і відправили на полиці магазинів. Найповніші сміттєві контейнери - у Великобританії. Там на смітнику опиняється кожен другий продукт, причому у 60% продуктів навіть не розкрита магазинна упаковка. На сході Лондона вже кілька років працює кафе, де все меню зібране на звалищі. "Єдине моє правило: я використовую тільки ті продукти, які були викинуті в сміттєві баки з овочами. Я не ходжу туди, де може виявитися зіпсована риба чи м'ясо", - розповіла власниця незвичайного закладу.