У Берліні годують людей «доісторичною» їжею

У Берліні відкрили ресторан, власники якого частують відвідувачів їжею, яку мільйони років тому вживали печерні люди. У меню немає ні хліба, ні цукру, ні сиру, повідомляє http://drunov.ru.

Ресторан «Sauvage» (франц. «дикун») оголосив про початок справжнісінької кулінарної революції, головним інструментом якої повинна стати так звана «палеолітична кухня». Гостям закладу пропонують страви, що містять компоненти, які, найімовірніше, вживали в їжу прадавні мисливці та збирачі.

Понад те, власники ресторану офіційно є членами «палеолітичного руху», в основі якого лежить дієта часів кам’яного віку, інтенсивні фізичні навантаження, духовний контакт із природою, багато сонячного світла, мінімум одягу і максимум сну.

Члени руху також відтворюють деякі дії печерних людей, наприклад, тягають каменюки та кілька годин у день ходять босоніж. До того ж «палеолітики» регулярно здають донорську кров, мовляв, нашим пращурам через виснажливе й тривале полювання було властиве недокрів’я.

Відвідувачам «Sauvage» також пропонують долучитися до руху «печерних людей», але вони можуть обмежитися гастрономічними вподобаннями. А годують їх необробленими фруктами й овочами, яйцями, м’ясом, рибою, горіхами, насінням і травами. Приміром, можна замовити копченого лосося з трав’яними приправами, салат із маслинами, каперсами та кедровими горіхами або ж суцільні хлібці без клейковини з пастою з горіхового масла або оливок. Тим, хто не може обійтися без десерту, подають пряний гарбузовий пиріг без клейковини. А їдять усю цю «доісторичну» смакоту при свічках.

Власник «Sauvage», Борис Лейте-Посо запевняє, що палеолітична дієта — це не якась примха, а міжнародне явище. За його словами, найбільше послідовників цього руху в США, де люди ситі по горло фаст-фудом і хворобами, зумовленими нездоровим харчуванням і малорухливим способом життя.

Утім, у його ресторані, крім страв кам’яного віку, клієнти також можуть скуштувати і плоди цивілізації — вино й приготоване м’ясо. Лейте-Посо каже, що не може собі дозволити подавати людям сире м’ясо та втратити ліцензію. Крім того, кухарі готують таки на плиті, а не на відкритому вогні.