У шведських готелях відмовилися від бекону та сосисок
Шведські готелі переглядають свої кулінарні традиції.
У готелях Comfort Hotel, що входять до найбільшої в Скандинавії мережі Nordic Choice Hotels, представлена нова концепція сніданку, що повністю виключає традиційні сосиски і бекон. Про це в інтерв'ю норвезькому новинному порталу Hegnar.no повідомив власник підприємства Петтер Струдален, інформує агентство FlashNord.
«Фокусування на сталому розвитку присутнє в усьому, що ми робимо в Nordic Choice», — наводить його слова шведська версія видання The Local.
Належні П. Струдалену готелі, включаючи цілий ряд шведських, пропонують своїм гостям нове «зелене, здорове меню». Замість «жирного сніданку» подорожуючим бізнесменам тепер подаються страви, засновані на «рослинній альтернативі». Крім сосисок і бекону, з нього виключили сухі пластівці і сири, в яких присутня пальмова олія.
За твердженням газети Västerbottens-Kuriren, новинка припала до смаку далеко не всім постояльцям готелю відомої мережі в місті Умео, розташованому на півночі Швеції.
«Реакції змішані. Одні засмучені, інші ставляться з розумінням», — наводить газета слова директора готельного ресторану Ебби Коль.
Коментуючи суперечливі відгуки, прес-секретар шведської мережі готелів Кеннет Хультгрен пояснив, що в цей час «ідея проходить обкатку», з тим щоб на підставі думок постояльців визначитися, куди рухатися далі — відмовитися від неї або поширити її повсюдно.
«Ми хочемо піддати виклику багато традиційних умовностей, які склалися навколо готельного бізнесу. Коли постояльці будуть покидати наші готелі, у них залишиться відчуття, що ми допомогли їм зробити гарний і здоровий вибір, що наша їжа смачна та здорова», — заявив він.
Нову ідею активно підтримала голова Групи захисту прав тварин Норвегії Сірі Мартінсен: «Вживання вегетаріанської їжі — найкраще, що ви можете зробити для благополуччя тварин і навколишнього середовища. І це просто корисно для здоров'я».
